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雀巢、联合利华、沃尔玛等全球食品巨头已经加入IBM，共同利用区块链减少食品污染。
该企业周二宣布将让全球食品企业利用其区块链网络追踪污染食品的来源。
世界卫生组织（World Health Organization）表示，每年1/10的人因为污染食品而患病。本月初，氟虫腈杀虫剂污染鸡蛋引起恐慌，欧盟食品安全专员就此召开峰会。
IBM说，有毒食品给消费者带来的健康问题可以利用其分布式账本技术来解决，该技术可以维护交易的数字记录，而不是实物记录。
它可以让食品供应商收集食品来源、状况、流动等信息，几秒钟内就可以追踪污染食品。
透明性
IBM区块链商业发展副总裁Brigid McDermott说，“我们共享的全部机遇是给目前整个生态系统提供透明性”。
IBM的区块链专家说，搭建区块链网络意味着提供“绝妙的解决方案”和“持续增长的生态系统”。
“那就是我们努力的方向，我们试图利用它为整个生态系统获取透明性，让我们可以发现问题，让人们更轻松地运行安全的系统和食品供应链”。
沃尔玛曾与IBM合作，通过数字化方式追踪食品流通。六月份股东会议上，沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas展示了利用区块链追踪信息的流程，花费了不到三秒。
“区块链技术支撑全球食品体系中新的端到端透明性时代，类似于用灯光照射食品生态系统参与者，进一步促进负责任的行动和行为”。
“它还让所有参与者在强大的受信任网络中更快更自信的共享信息，这对保证全球食品体系安全非常重要”。
区块链如何运作
区块链，或者分布式账本技术是计算机网络中保存的去中心化数据记录，而不是实物账本。
原始区块链创建者是比特币创始人中本聪（Satoshi Nakamoto），作为所有比特币交易的公共账本。
专家相信该技术可以提供安全透明的信息网络，变革医疗到农业的所有行业。
IBM的McDermott说，“我们看到能源、医疗、营销等行业注视真的可以实现的变革”。
“我认为部分原因是区块链带来的变革可以来自不同领域”。
IBM解决方案搭建在超级账本（Hyperledger）上，该项目的区块链专家说，区块链可能继续从金融服务业拓展到其他大的领域。
Hyperledger执行董事Brian Behlendorf说，因为它可以影响每个行业，毫无意外最感兴趣的行业是交易性质的、分布式的”。
“即使你把金融市场划分为核心银行业务、资本形成、私募股权，所有这些不同领域的业务核心都有账本。搭建分布式账本是核对这些账本的一种方式”。
Behlendorf说：
“但是还有医疗卫生、供应链，这些都是不断出现的主题。任何大型行业、美国GDP中任何元素都可能在讨论区块链试点”。
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