揭秘：鸡蛋价格行情为何暴跌？蛋价为何这么低？顺水鱼财经

第一黄金网6月7日讯 鸡蛋作为中国人食物中最为主要的蛋白质来源，早就深入到了大家生活的方方面面，蛋价也因此受到支撑，然而近来，鸡蛋价格持续走跌，在有些地方的超市，15个鸡蛋竟然只卖5块钱。鸡蛋什么时候变得这么便宜了?到底发生了什么?今天我们就来好好分析一下。

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鸡蛋价格

作为大家日常的生活必需品，这几十年来鸡蛋的供应也都是处于非常稳定的状态，很少出现鸡蛋买不到或者供应断供的情况。但是，问题还是出现了，这个问题出现在2014年，根据《重庆商报》等相关媒体的报道，2014年是鸡蛋价格行情中最好的一年，每斤鸡蛋的出厂单价高达了5.45元，并且行情持续了一整年的时间，由于鸡蛋价格异常稳定，鸡蛋在当年被称之为“火箭蛋”。

由于鸡蛋价格的快速上扬，从企业到农户开始加入了全面扩大养殖的行业当中，各个蛋禽类企业纷纷扩大养殖规模，很多新兴企业和农户也都加大养殖力度，再加上作为主要饲料的玉米价格持续下降，养殖户的规模持续扩大，使得商品蛋鸡的存栏量激增。

根据中国禽病网的数据显示，截至5月底，各地的鸡蛋统一市场报价已经达到了近五年时间的历史最低价位，其中河北省的鸡蛋价格达到了全国最低的1.86元每斤，价格最高的江苏也不过2.01元每斤，这种低价的形式已经形成。

与此同时，鸡蛋出厂成本却高达2.34元，可以说鸡蛋出现了非常严重的成本和价格倒挂现象，不少养殖户进入了养的越多亏得越多的地步，本来要存栏500天以上的蛋鸡，现在很多养到三四百天就已经被宰杀出售，鸡肉的价格在部分地区也已经跌倒了2元每斤以下，接连带动猪肉价格的下跌。

甚至有一些媒体报道，新生的雏鸡因为无人问津，要被开水烫死作为垃圾填埋，已经受孕的鸡蛋无法孵化作为普通鸡蛋出售，甚至有部分养殖户将鸡蛋扔到水沟里，进行集中销毁。

为什么这么说?一方面，我们的鸡蛋大规模上市导致了销售价格的暴跌;另一方面，在很多贫困地区、贫困家庭的孩子依然有着吃不起鸡蛋的情况，在各个众筹平台为贫困地区孩子募集营养早餐的项目依然大量存在，那么又回到了我们历史课本上说的那个问题，为什么牛奶宁愿倒掉都不能给穷人呢?

这就是市场的周期调节问题。在经济学上，生活必需品的特点就是其价格弹性是严重缺乏弹性的。

什么叫严重缺乏弹性呢?简单点说，就是大家每天吃的鸡蛋、粮食、蔬菜的数量都是基本固定的，所以导致了这些生活必需品的价格上涨我们也必须要购买，价格下跌我们也没办法购买更多。

以鸡蛋为例，除了少数可以腌制成为咸鸡蛋加长保质期之外，大部分的鸡蛋保质期都是有限的，所以没有办法囤积起来，最终的结果就是出现了经济学上所谓的“谷贱伤农”现象。

越是鸡蛋这种生活必需品出现大丰收，往往越是让农民承受巨大的打击，这就是鸡蛋的问题。

我们国家对于粮食已经进行的价格保护机制，如果粮食的价格过低就会用保护价收购粮食，但是对于禽蛋奶、蔬菜、水果等所谓经济作物却缺乏这样的平抑经济周期的机制。

在生产上，一时的价格上涨就会导致大量的企业和农户一窝蜂的去养殖，结果很快就因为产能过剩鸡蛋价格暴跌，需要通过杀鸡扔鸡蛋的形式来去产能，从而让鸡蛋价格再次上涨，再重复之前的循环。

什么叫均输呢?就是通过政府来干预这些生活必需品的价格，当出现类似鸡蛋问题的时候，由政府出手来解决这些貌似过剩的东西，由政府以保护价收购，将其储备起来，或者运输到贫穷的地区，以政府补贴的形式发放给贫穷的居民，从而消化过剩的产能。

而之后则需要政府出台相适应的长效机制，组织起合理的生产规划，既不能因为价格上涨就疯狂增加产能，也不能因为价格下跌就盲目的去产能，从而让价格进入一个较为稳定的周期之中。

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