全民便当 Hold住钱包顺水鱼财经

午餐，是不是又多了一个选择？

共有的午餐烦恼

星期一中午，港式茶餐厅的双拼饭，30元。

星期二中午，牛肉面，22元。

星期三中午，和同事在餐厅点菜，每人30元。

星期四中午，汉堡套餐，18元。

星期五中午，日式炒饭，28元。

……

这是吴文清工作一周的午餐样本，他今年30岁，在一家美国企业工作，公司位于新天地附近。这是他的第二份工作，跳槽到这家企业，工资上涨了约30%，可对他来说，似乎绝对值并没有增加多少。“跳槽的时候没考虑到这一点，公司在新天地这里，消费水平非常高，中午随便吃一顿午餐套餐都要三十元左右，所以一个月的午餐花费大概了也上涨了30%多。”

在吴文清的公司，也有不少人带便当上班，每到中午吃饭时间，就会有公司后勤阿姨帮忙为大家把便当放在微波炉里加热。带便当对吴文清来说是不可能任务，还未成家的他晚饭也总是在外面随便解决。而且他实话实说，即使家里能准备便当，要他每天早上拎着一个饭盒出门，挤地铁，他也觉得难以接受。所以每天中午，吴文清都和几个同事一起出去觅食，有的时候每人各自点上一份商务套餐，有的时候是大家共同点菜，之后AA分账。关于午餐选择少，价格贵，是大家常常抱怨的话题。吴文清的“饭搭子”中也有俗称的“吃货”（喜欢吃的人），会在网上查到一些价廉物美又有口碑的小吃店，吴文清他们也曾去过，可是那样的店内人潮涌动，吃饭高峰时间总要等不少时间才能等到位子。“味道不错，花费也不贵，可是吃好一顿饭，整个中午休息时间都用完了。”吴文清觉得这样也不太值。

沈琳琳非常能体会吴文清的烦恼，之前她在罗秀路附近的公司工作，“公司附近没什么像样的饭馆，有一拨同事每天中午去一家饭店点菜吃，而我和几个同事就常常去一家小饭店买盖浇饭，买了带回公司几个人坐在一起吃，边吃边聊天。”青椒肉丝盖浇饭12元，鱼香肉丝盖浇饭12元，这还是好几年前的价格。小饭店仗着周边没有太多竞争者，价格一直居高不下。现在沈琳琳在' howImage('stock','2_002561',this,event,'1770') 徐家汇(' 002561,' 股吧)上班，午餐的选择是多了不少，但每到中午，沈琳琳依然头痛不已午餐价格高，人多要排队，担心食品安全问题……所以现在有的时候沈琳琳会自带便当，但是带便当也有麻烦，“晚上得多做菜，还要准备那些便于做便当的菜，每天早上带去公司，挤地铁公交的时候带着也很不方便。”

所以，沈琳琳和吴文清等的共同疑惑是：哪里可以方便地吃到便宜、干净、营养的午餐，而且还能时时变变花样？

全民便当Hold住钱包

“白领们的午餐，在9月14日又多了新选择，我们全家便利FamilyMart在那天推出"全民便当"。”全家便利行销总监黄俐菁兴奋地说。

“吴文清和沈琳琳们的烦恼我也有，可以说，午餐在哪里吃，吃什么是每个在公司上班的白领共有的烦恼。”黄俐菁一日三餐几乎都在全家便利店解决，早上是三明治和豆浆，中午是全家之前推出的便当绍兴大排饭、鸡腿饭等，晚上加班的话也让同事带便当进办公室吃。“只是有的时候觉得中午吃一份大排饭感觉太多了，想吃得少一点，而且也想有更多的荤素搭配品种可以吃。”

全家之前推出的由“五月天”乐队代言的便当，是更为台式的口味大排饭，鸡腿饭，每款价格为10.8元-16元左右。十多元的价格虽然并不算特别贵，但如果每天都吃，也算一份不小的负担，特别是如果再要加上一份水果或饮料，那么每天的午餐也要达到20多元。

一个半月前，全家便利开始计划打造“全民便当”。“经调查发现，白领普遍认为目前午餐存在"菜色差"、"用餐贵"、"不卫生"、"不方便"几个大问题。尽管陆续有企业提出饭补、开办食堂的方式，但还是无法彻底解决"午餐难"的问题。面对"白领午餐难"这个大问题，我们把它当成全家便利最要解决的事。一直以来，全家便利取之于社会回馈于社会。对于社会的一份子而言，就是应该善尽的社会责任。”黄俐菁说。

全民便当的价格在6.8元到8.8元之间，虽然价格经济，但便当食材绝不马虎，像是宫保鸡丁、开洋冬瓜（售价6.8元）、莴笋肉丝、毛豆香干（售价7.8元）、油面筋塞肉、鱼香茄子（售价8.8元），每一款都是双拼便当，可以让所有的消费者都可以轻轻松松地享受美食，解决午餐的大麻烦。“吃便当之余，我们可能还会想选购一些汤品，小菜或甜品等，这样加起来十元左右就能轻松搞定一餐，内容丰富，吃得营养又经济实惠。现在不是"Hold住姐"很有名吗？我们的全民便当就是让大家能Hold住钱包。”黄俐菁说。

妈妈们开出的菜单

在国内便利店行业中，全家是唯一拥有自己专属鲜食工厂的企业。所以全民便当从研发到采购再到物流，最后送到消费者的手上，每一个环节都严格按照标准操作执行。便当的烹饪工作，是由全家便利的“御用”大厨完成，但是菜单却出自一群妈妈们之手。

便当做什么菜，哪些菜会是上海白领们所喜欢的？为了解决这个问题，全家便利的上海员工们请出各自的妈妈来开菜单，看看她们平时都会做哪些家常菜。在征集了20多位妈妈的菜单后，最后开洋冬瓜、鱼香茄子、油面筋塞肉等上海餐桌上出现频率很高的菜肴进入了全民便当的菜谱中。据黄俐菁介绍，这次全家便利推出的全民便当因地制宜，不同的地方有不同的口味，如广州的便当就和上海的不一样，会包含广州本地的家常菜。

现在人们希望吃得方便，更希望吃得健康安全。黄俐菁介绍说，全民便当严把食材选择关，比如大米选择的是质量上乘的东北响水贡米，各种蔬菜荤菜也都有专门的采购渠道，务必让消费者吃到嘴里的每一口，都是安全、安心、健康、卫生的。“虽然选择好的食材，成本会比较高，但是我们不仅要让消费者吃得饱，更要他们吃得好。像在美国，一个汉堡4美元，而其时薪大概是8到9美元，我们也希望大家能用时薪的一半吃到好的午餐。”