都市白领：今天午餐吃点儿啥？顺水鱼财经

“哎，又到中午了，今天吃点儿啥？”“愁啊，要不还叫楼下外卖吧。”午餐时间，这段对话对于许多白领而言，恐怕再熟悉不过了。而去年12月，23岁的北京女孩方言因急性胃溃疡导致失血性休克去世的消息，引发了全社会对白领午餐和健康问题的关注。我市白领午餐就餐情况如何？记者日前对我市部分写字楼白领的午餐状况进行了调查，结果不尽如人意：许多白领对自己的午餐并不满意，甚至不少午餐还暴露出了不少营养和健康问题，着实令人担忧。一面拿着不菲的薪水，一面却为吃顿舒心的午餐犯了难，许多白领不禁要问：我们的午餐到底在哪儿吃？我们的午餐应该吃点儿啥？

现状：白领午餐“游击战”、“阵地战”吃顿舒心饭着实不易

场景一

小吃摊午间火爆

图的是省钱、省事儿

昨天，临近11时30分，位于中山广场附近的世贸大厦楼下的十几家小吃摊陆续迎来了大批顾客。在卖烤地瓜的小摊前，虽然挑选、称重、交款不是很复杂，还是排起了长队。摊主忙得不亦乐乎，他说，买地瓜的大多是附近写字楼的白领，一天中午大概能卖到三四百元。马路另一侧卖煎饼果子的小摊更是挤满了人。摊主在简易的甚至并不卫生的操作台制作的煎饼果子，就这样被白领们一份份买走。臭豆腐、凉皮、灌饼、麻辣烫等小吃在这家大厦楼下都不难寻觅，且生意大多挺火爆。

其实，在世贸大厦楼下也有几家规模较大的餐饮店，中餐、火锅等都可供选择。但大部分白领们则说，自己午餐时间只有1个半小时，去饭店还得排队，而且除非是请朋友吃饭，否则不会花那么多钱来解决一顿午餐。尽管餐馆内吃饭的人并不少，但普通白领显然不是“主力军”。

11时40分左右开始，记者不时看到三三两两买好午餐的白领回到大厦，手里拎着的大多是塑料袋、餐盒盛装的简易快餐。记者随机询问了一名女孩，这名女孩指着一份麻辣烫和一份手抓饼说，这些小吃口感很好，价格也适中，自己可以按照喜好随意搭配。至于卫生问题，她觉得应该没有太大问题。附近的一家市场地下一层有一个“美食广场”，十几家档口可供顾客选择，有时他们也会选择去那里吃午饭。

场景二

午餐时间有限

叫份“外卖”办公室解决

相对于一些同事出去买午餐的“游击战”，在世贸大厦37层办公的陈琳显得很从容。11时50分刚过，她和同事的两份外卖就已经送到了。打开餐盒，陈琳就在办公桌前开始享用自己的午餐一份10元钱的榨菜肉丝饭。陈琳说，自己几乎每天都是这样解决午餐。楼下提供送餐的几家店，她几乎都吃遍了。隔壁桌的王雪娜中午吃的是一份盖饭、一份手抓饼和一碗粥。鱿鱼盖饭是打电话预订的，手抓饼和粥是同事下楼买饭捎回来的，加起来一共17元。为什么不选择到楼下或食堂吃午餐呢？陈琳解释说，他们的午餐时间只有12时到下午1时这一个小时，而' target='_blank' >高峰时段上下楼坐电梯常常要等上10至20分钟，太耽误时间。或许是知道白领们用餐量大，楼下的大多数餐饮店纷纷从满30元起送，涨到了50元起送。

陈琳今天中午叫的这家外卖是新开业的，目前还没设这样的“门槛”。“通常我们在10时30分就打电话预订午餐，这样的话才能保证午餐能及时送到，否则就得苦等。”因为午餐时间有限，为了就餐时间宽裕一些，陈琳和同事们不得不总结了这些经验。

“我们12时才开始午休，那个时间段再去食堂，好一点儿的饭菜都没有了。”陈琳口中的食堂是这家大厦物业引进的，午餐是自助的形式：3个荤菜、3个素菜、4个凉菜、1款汤或粥、6款主食，一共10元钱。12时10分左右，记者来到位于9楼的食堂发现，也许是就餐高峰期已过，这里的饭菜已经所剩无几，食堂吃饭的不过十几个人。

场景三

午餐选择少 “带饭族”很无奈

在高新园区网络产业大厦工作的李悦每天中午都到大厦的“美食广场”刷卡吃午餐，午餐标准一般在10元钱左右。“周围没有什么用餐的地方，大部分同事都选择在"美食广场"吃饭，因为除此之外几乎别无选择。”李悦说，同事中也有带饭的，大约占到四分之一左右。

午餐时间，' target='_blank' >王辉把自带的午餐拿出来，两个菜配米饭，放到单位提供的微波炉里热了热，香气扑鼻。在一些写字楼，出于中午就餐有诸多不便，像王辉这样的“带饭族”就出现了。“自带午餐经济实惠，每天早上妻子都给我准备好午餐，中午一热就可以吃了。”王辉的妻子有时是将头一天晚上做好的饭菜打包好，有时是早晨提前起床现做。比起外面买的午餐，他觉得自己的午餐价格便宜，品质却毫不逊色。

在高新区海外学子创业园工作的王女士起初也为中午吃什么发愁。写字楼一楼虽然有一个“美食花园”，里面有快餐，但热爱美食的王女士感觉那里的饭菜口味与自己做的相差甚远。吃了半个月后，王女士一咬牙开始了自带午餐。西红柿炒鸡蛋、两条炸鱼，外加两块油饼，都是昨天晚上准备好的。

对于带饭，在金广大厦工作的刘雅楠有自己不同的看法。她认为，自己在大连租房住，平时几乎不做饭，更不会花时间早起准备午饭。因此，带饭对于自己来说，不是很实际。如果和爸妈一起住或者结婚后，带饭不失为一种解决午餐的好方法。

场景四

为减肥 不吃午餐大有人在

白领小倩这段时间正在减肥，午餐时间她都躲在办公室啃水果，不吃午餐。小倩说，周围也经常有女孩不吃或者少吃午餐。有时候是因为工作忙，有时候是因为减肥等原因自己不想吃。还有的白领表示，自己早餐吃得很丰盛，午餐可以省略，反正也不是很饿。这种情况下，她自己会准备好一堆零食，凑合一顿。

营养师支招：白领午餐该这样吃

问题一 午餐可以少吃或不吃？

针对一些白领对午餐“得过且过”的状况，中国保健协会理事、营养学教授刘政告诉记者，午餐在一日三餐中起了承上启下的作用，如果吃得不好，会影响能量补充，降低下午的工作效率。一两天、一两个月，对年轻人影响不大，如果长期吃不好，则会出现疲劳、失眠、食欲下降、胃疼等一系列“亚健康”症状，最后会发生肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等慢性病，有人也可能发生消瘦、贫血、胃炎、胃溃疡等病症，则为时晚矣。

午餐既然要吃，是不是吃得越多越好？正确的答案是要吃八分饱，过饱过少都不好。吃得过饱，身体中的血液将集中到肠胃进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血、缺氧状态，会影响下午的工作效率。长期多吃饱吃，会导致肥胖。还有的人凑合吃午餐，比如仅吃一袋方便面等。此种情况女性居多，或是为了减肥，或是饭菜不可口，或是为了省钱。吃得少，必然影响人体的能量供应。长期凑合，会致消瘦、月经不调，会患胃病。

问题二 自带午餐可取吗？

“解题招法”：

吃前要加热 “主副”应分装

自带午餐的好处是如果自己懂得营养学，就可以根椐个人的健康状况选择食物，油盐用量也能自己掌握。

但办公室没有冰箱冷藏，自带午餐食品安全得不到保证。如果吃前再不加热，就可能有微生物滋长繁殖，特别在夏天，容易导致胃肠炎。

刘政建议如果自带午餐，最好带两个盒子，主副分装，一个装主食，粗细搭配，如米饭加一块蒸红薯；一个装菜肴，荤素比为1：3。另外，再用干净的塑料袋带半个苹果或一个橘子等水果，如有一罐酸奶最好。饭菜在头天晚上做好，做好后立即装入饭盒，冷却后放入冰箱冷藏存放，次日早取出，吃前必须充分热透。

选择的蔬菜应是适合再次加热的品种，如番茄、海带、茄子、芸豆、角瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。菠菜、白菜、油菜等绿叶蔬菜加热后变色，口感不佳，不宜带，可以安排在晚餐时吃。要注意的是，自带饭盒，切不可带凉拌菜。还要注意，饭盒必须清洗干净，装饭前要用开水漂烫消毒。

问题三 白领午餐如何减少健康隐患？

“解题招法”：力求食物多样化 讲究营养少油盐

“外出就餐很难保证食物的多样化。”刘政说，一个人到饭店吃饭，往往只点一样主食一样副食，这是最不可取的。白领在饭店选择主食最好要两样，如馒头加米粥，副食应有肉有菜。如果是几个人一起到饭店吃饭，不妨合伙拼着吃，各点一两个菜，相互交换，则可以解决这一弊病。最好有100克酸奶和水果。

白领们常吃的如拉面、米线，以及洋快餐，根本做不到食物多样化，这些食品中最缺少蔬菜，且高油脂、高盐，偶尔品尝可以，切不可长期用其饱腹。

在外就餐，最不容易解决的是高油、高盐和味重。因为餐馆的菜，如果放盐少了，炒菜缺油了，味轻了，顾客就少了。白领如何克服这一条呢？办法只有一个，就是要选择重视营养的饭店就餐。如果该饭店或餐馆配备有营养师指导就餐，则最好。那么，怎样判断哪家饭店重视营养呢？一个简单的方法，是看该店是否注重营养宣传，如果墙上挂有宣传图片和资料，且经常更换，至少说明店主是有营养意识的。在调配饭菜时，能注重营养，不会单纯以味道招揽顾客。

此外，记者发现，许多白领女性常犯的毛病是午餐不吃主食或少吃主食，长此以往，不但致营养失衡，还会引起免疫力下降。一些男士最多见的毛病，则是喜欢口味挑选脂肪含量高的食物，比如油炸、油煎食品，高油脂食物味好却会造成肥胖、心血管疾病等，根本不宜长期食用。建议这部分人群饮食要清淡，注意控制高脂食物的摄入。

对策：市服务业委今年将建50个白领午餐网点

据不完全统计，中山区人民路区域内共有大厦120余座，近6000家企业，8万多白领员工。目前，有50%以上的白领员工选择在大厦周边的餐厅就餐，只有44%的写字楼有物业餐厅，这些写字楼内的白领员工50%以上会选择在物业餐厅就餐。

采访中，记者感受到白领们对健康午餐的要求很高。高品质的办公环境和高收入，使得他们对既方便又具高营养价值的午餐很是期待。陈琳说，希望办公楼周边能多一些正规的连锁餐饮店，卫生能保障一些。王雪娜则说，希望单位周围多开几家韩式料理，希望午餐种类的选择更多一些。王辉希望午餐时间写字楼的电梯更“给力”一些……

近年来，白领午餐问题已经引起政府部门的关注。早在去年6月末，中山区政府率先尝试启动了“白领午餐工程”。记者日前从市服务业委员会获悉，今年市服务业委员会已将“白领午餐”工程列为重点工作之一，将在早餐工程的基础上，进一步引导中山区政府做好“白领午餐工程”，并计划以中山区为试点，逐步向各区推广。

市服务业委员会毕轶君处长表示，“今年全市将规范30个新建大厦的物业餐厅，再精选一部分饭店使其成为便民午餐网点的加盟店。”目前，这一工程正处在摸底调查阶段，将参照便民早餐工程的标准从经营规模、经营期限、卫生标准等方面综合选择白领午餐加盟店。对于加盟店，政府还将给予一定的资金扶持。