设绿色餐饮单位奖金“拦截”地沟油顺水鱼财经

南方日报讯 （记者/尹辅华 见习记者/齐航）本报近日报道广东（佛山）食品安全' target='_blank' >高峰论坛后，引发公众热议。昨日佛山本地知名网友“天空之城”向本报献计：对于屡禁不止的地沟油，在加大行政处罚的同时，利用经济杠杆管理地沟油。“我们可以给连续1年，每月交齐30个印花的餐饮经营者，颁发"绿色餐饮单位奖金"。”

位于狮山镇罗洞村的南海绿森废品处理有限公司（以下统称“绿森公司”）是佛山唯一有资质处理餐饮垃圾的企业。该公司总经理陈先生表示，公司如果启用全套生产设备，每天能处理100吨餐厨垃圾，但如今每天只能收集12吨餐厨垃圾。“现在许多餐厨垃圾被卖往隐匿的地沟油窝点，变身食用油，再端上消费者的餐桌。”

网友“天空之城”表示，可以设定一个奖励办法鼓励餐饮企业主动向政府部门上交潲水油。首先，由政府部门去餐饮单位回收潲水油，每次有效回收后，就发给餐饮单位一个回收凭证（印花）。餐饮企业每月交齐30个印花，一年期满后，餐饮企业可以凭一年印花从政府设立的“地沟油处理基金”处获得一笔“绿色餐饮单位奖金”。但是政府发放这笔费用不是按次付给餐饮单位，而是以奖金的形式，在一年后再集中支付给餐饮单位，这样让政策更有持续性。

“天空之城”指出，这个奖金的标准不能太低，至少要高于不法分子向餐饮单位购买潲水油所能承担的支付额度。

“网友提出通过经济杠杆控制地沟油上桌的做法我赞成，但是我们现在有一个问题，比如以前从来没处理过餐厨垃圾的环卫人员，谁来教授他们处理办法？”佛山市食安委专家组负责人、佛科院食品与园艺学院副院长董华强教授表示，潲水油收购难，其实就是餐厨垃圾难处理问题，现在亟需培训环卫人员来进行餐厨垃圾划分和处理。

据了解，佛山近日刚发布《佛山市餐厨垃圾处理管理办法》，其中规定今后佛山餐厨垃圾管理坚持减量化、资源化、无害化和谁产生、谁负责的原则，实行统一收集运输、集中定点处置制度。此外，餐厨垃圾收集、运输和处置实行有偿服务，餐厨垃圾产生单位应缴纳餐厨垃圾处理费。具体标准和办法将另行制定。