谭海城：品牌二连锁工业和资本步步跟进顺水鱼财经

和讯网消息 6月30日，" 2013北大汇丰金港经济论坛在北京举行，业界资深人士共聚一堂。企业家谭海城表示，企业家需要第一做品牌，第二做连锁，第三做工业，最后我们要做资本。（" 附：CCTV创业天使电视论坛第二场实录）

以下为部分实录：

主持人：谭总近两年普遍存在四高一低，高工资、高房租，低利润率普遍现象，今年的政策层面实际上也为餐饮行业吹来阵阵寒意，您感受到了吗？怎么看？

（谭海城）：谢谢主持人，回答主持人之前我觉得参加同学会我觉得北大汇丰" 商学院EDP是最优秀的同学会，立志远、平台高、团队强同时又讲团结，李主席也鼓励我们做大做强。

回应主持人的问题，这两年餐饮业介入了一个增长放缓的阶段，今年初，去年年底国八条的出台对于餐饮业有一定的影响，很多中高端的餐饮企业感觉到经营压力非常大。中国的餐饮是一个很庞大的产业，去年中国餐饮营业总额两万五千亿，广东一年吃掉三千亿，占全国八分之一有多，以往多年中国餐饮业的发展速度保持在18%的增长率。去年年底我们统计，大概降到15%、16%，今年我们预期会降到12%、13%。我们讲到餐饮业与资本的一个对接，我同意消费为本，资本为王。如果我们有很成功的企业，我们肯定能够在资本上取得收获，我举一些例子，大家知道味千拉面董事长是我们餐饮协会的副会长，他多年前到日本考察，他选择了在日本只有几十家店的老字号叫味千拉面，他取得加盟权，到深圳发展。就这么十几平方一个小店做起来，最后通过亲戚朋友借钱开了十几家店，基金找到他了，专业团队过来帮忙了，这个企业最后在香港上市了。当然味千经营过程中也存在一些问题，代表着一个拉面能够成为几十个亿的上市企业。我再举一个例子，前段时间我们在广州举办餐饮业连锁会，全国来了两三百企业家，会议结束以后我带领几十个董事长到香港，包括了西贝董事长等等一系列的餐饮企业多了到了香港，为（美西）集团，一个老字号一年做几百个，重点讲一个特色的企业是（翠华）餐厅，这个企业目前有二十家店，上海有几家，香港上市以后市值是27个亿，每家店是三百到六百平方，而且是租赁，不是自由物业。最高峰市盈率45倍，也就是说传统产业借助了资本的力量是能够获得巨大的成功的。什么样餐饮企业能够获得成功，我认为李主席说的对，第一品牌，第二连锁，第三做工业，最后我们要做资本，谢谢。

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