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蓝瓶咖啡是一个在硅谷白领人群中小有名气的咖啡店，此次投资者包括了True Ventures风投公司合伙人托尼·康拉德(Tony Conrad)、谷歌风投、Twitter联合创始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)以及Digg网站创始人凯文·罗斯(Kevin Rose)等。
近来在硅谷兴起了一波新投资浪潮，科技投资人不再唯科技企业是从，转而把目光瞄准了食品和" 餐饮行业。背靠硅谷的蓝瓶咖啡最近就获得了多家科技投资方200万美元的投资。
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硅谷一群颇有名气的科技投资者近期的一项投资有些特别，他们把200万美元投给了一家名为蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)的咖啡店，而不是那些科技创业公司。
蓝瓶咖啡是一个在硅谷白领人群中小有名气的咖啡店，此次投资者包括了 Ventures/" True Ventures风投公司合伙人托尼·康拉德(Tony Conrad)、" 谷歌风投、Twitter联合创始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)以及Digg网站创始人凯文·罗斯(Kevin Rose)等。
康拉德称：“蓝瓶咖啡是咖啡店中的苹果。”据 Ventures/" True Ventures称，康拉德将是蓝瓶咖啡的最大投资者。
蓝瓶咖啡位于加州奥克兰，处在连接旧" 金山和曼哈顿的纽带上。根据咖啡界的定义，蓝瓶咖啡属于最新潮的“第三波”咖啡店。
在这轮投资中，蓝瓶咖啡的估值不到300万美元。尽管如此，这也反映了科技投资人在经历社交网络投资的高潮后，已迫不及待地将目光瞄准了新潮的食品行业。
科技投资方瞄准食品行业
这类新潮的“第三波”咖啡店已经吸引了大量投资人的资本。私募公司TSG Consumer Partners去年买入了施通普敦咖啡的大量股份;Twitter的另一位联合创始人·多西/" 杰克·多西(Jack Dorsey)近期在旧" 金山的Sightglass Coffee咖啡公司也有投资。
除了投资科技企业和咖啡店外，多西还是全天然糖果公司Unreal的顾问;Twitter联合创始人威廉姆斯同时也是素食" 餐饮公司Beyond Meat的投资人。在这次蓝瓶咖啡的融资中，还有其他10多位投资人参与进来。
Flip视频相机的创始人乔纳森·卡普兰(Jonathan Kaplan)现在经营着一家名为Melt的翻烤奶酪三明治的食品创业公司，该公司背后的投资方是全球知名的科技投资公司" 红杉资本。
通讯簿管理网站Plaxo创始人之一托德·马索尼斯(Todd Masonis)现在经营着一家名为Dandelion Chocolate的精品巧克力公司，他把他的公司定位为食品消费领域的经营公司，为顾客提供高质量的产品。
与大多数硅谷企业诞生经历类似，他也是在车库中创建Dandelion的，在那里他用了两年的时间来品尝各种调料味道，最终确定配方。马索尼斯认为：“现在的食品工业化过度，人们希望回归原始的对食物的追求和感觉。”
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