硅谷科技投资新趋势：转向食品新创行业顺水鱼财经

一个由著名科技投资人组成的团队，以2000万美元收购了专业咖啡零售商、在旧金山湾区潮人中声名鹊起的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的控股权。
" 腾讯科技讯（萧谔）北京10月17日消息，据国外媒体报道，硅谷出现一个新的交易泡沫，从中可以看到一些投资者目前大量投资的新领域。

一个由著名科技投资人组成的团队，以2000万美元收购了专业咖啡" 零售商、在旧" 金山湾区潮人中声名鹊起的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的控股权。在该团队中有： Ventures/" True Ventures的合伙人托尼·康拉德（Tony Conrad）、谷歌(微博)风投、Twitter联合创始人埃文·威廉姆斯（Evan Williams）和Digg网站创始人凯文·罗斯（Kevin Rose）。

康拉德称，“这是咖啡行业中的苹果公司”，他通过自己公司的投资成为该公司最大的投资者。蓝瓶咖啡总部位于加州奥克兰，是一家只在旧" 金山和曼哈顿开设了分店的微型连锁店。该公司属于咖啡爱好者们称为的咖啡“第三浪潮”，这个浪潮的代表是Stumptown Coffee Roasters等微型精品咖啡厅。

这些精品咖啡厅吸引了很多投资者的投资。私募基金、Vitamin Water投资者TSG Consumer Partners去年收购了Stumptown咖啡厅的大量股份。Twitter另一位创始人·多西/" 杰克·多西（Jack Dorsey）最近投资了旧金山的咖啡品牌Sightglass Coffee。对蓝瓶咖啡的新投资--对该公司的估值不到3000万美元--到来之时，也正值其他科技投资者--这些人已通过社交网络革命改变了世界--通过一系列投资和建立新创企业急切地涌向食品行业。

多西还是纯天然糖果公司Unreal的顾问。威廉姆斯已投资Beyond Meat，该公司生产的食品味道和感觉很像肉，但却是由植物蛋白质制作。参与蓝瓶咖啡最新一轮融资的有10多个投资者，除上述投资人外，还包括 Venture/" Index Ventures、Instagram创始人凯文·西斯特罗姆（Kevin Systrom）、Automattic主管马特·穆伦维格（Matt Mullenweg）、Path创始人戴夫·莫林（Dave Morin）和" 有机食品连锁超市Fresh Wild创始人布莱恩·米汉（Bryan Meehan）。

Flip摄像机的发明人乔纳森·卡普兰（Jonathan Kaplan）开办了Melt公司制作烤奶酪三明治，Melt是一家休闲连锁餐厅，获得了" 红杉资本的投资。" 红杉资本--也许最出名的是早期在谷歌和苹果的投资--在中国和印度也有食品投资。

" 红杉资本的合伙人迈克尔·莫里茨（Michael Moritz）称：“我们知道这不是普通的投资”。他回想起童年时期常常被烤奶酪三明治所吸引。但他称：“这不是想要在餐厅行业里出名。”很多投资者表示，他们在美食方面的行动是一次更大行动的一部分。

地址簿管理网站Plaxo创始人之一托德·梅森尼斯（Todd Masonis）现在经营着精品巧克力公司Dandelion Chocolate，他表示，这个行业充斥着大众化低质产品，他的行动就是对此作出反应。他按照硅谷经典风格在车库里建立了他的新创公司，两年里试验了大量的咖啡豆才找到正确的制作配方。

梅森尼斯称：“食物行业变得非常产业化，人们对回归自然非常感兴趣，如果不看表面情况，就会知道这是另一个可以打破传统的领域。”对梅森尼斯来说，从" 高科技向食品转移并非那么美好。他花了一年时间才拿到旧金山市的经营许可证，而且没预计到成本这么高。他表示：“代价超出我们想象。”

目前为止梅森尼斯和他的生意伙伴已投资了约100万美元，并从朋友和家人那里筹集了约30万美元。他们依然还在接受投资。企业家过去在专长之外的“爱好”投资都有损失。食品行业是特别危险的领域，有很高的投资失败率。现在是" 谷歌风投合伙人的罗斯，也投资了当地的餐馆如Central Kitchen和Hapa Ramen，他称，在他投资食品公司时通常不会指望挣很多钱。当他首次被考虑在蓝瓶咖啡投资时，他“没有真正考虑数字”，但当他终于看到了财务业绩时，非常惊喜。

他表示：“作为" 个人投资者这是很划算的交易，但如果不是真正赚钱的业务，" 谷歌风投绝对不会做这种交易。”从某些方面看，蓝瓶咖啡慢条斯理的方式似乎违背了硅谷的快节奏文化。在蓝瓶咖啡店，每杯咖啡都需要花好几分钟制作。咖啡不是从锅里倒出来的，而是每次服务时都新研磨咖啡豆并倒入薄的过滤器中，然后将热水小心地从顶部倒入，最后流到杯子中。

与很多有新投资者团体的新创公司不同，该公司从未打算快速扩大规模。公司的经营是以戴着眼镜、注重细节的蓝瓶咖啡创始人詹姆斯·弗里曼（James Freeman）为核心，他是十年前在一个农贸市场开创了这个公司。弗里曼将继续担任首席执行官并持有少数股权。在质量控制上他非常严格，自然就限制了该品牌的发展速度。

例如在其店里出售的咖啡袋必须在48小时烘烤完成，这意味着蓝瓶咖啡的烘烤机必须位于" 零售店的附近。当选择位置上弗里曼尤其挑剔，要考虑街区和店面结构。弗里曼称：“我的字典里没有诸如杠杆和规模等词汇。”

弗里曼也对利用网络非常谨慎。只因妻子他才在几年前注册了Facebook，他的资料页面称“我对Facebook很矛盾，或许只是我觉得是这样。”蓝瓶咖啡的投资者似乎并不在意。多位投资人称，弗里曼对他们的投资来说是一个重要因素。康拉德称：“我视詹姆斯为埃文·威廉姆斯或卡塔林纳·菲克（Caterina Fake）”，他指的这2人分别是Twitter创始人和蓝瓶咖啡另一个投资者、Flickr照片分享网站联合创始人。
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